Implementare sistemi di ai e blockchain per la tracciabilità alimentare sostenibile

Il corso “Implementare sistemi di AI e blockchain per la tracciabilità alimentare sostenibile” ha l’obiettivo di fornire una visione sistemica e interdisciplinare sull’utilizzo delle tecnologie digitali avanzate – in particolare Intelligenza Artificiale (AI), Blockchain, IoT e RFID – per migliorare tracciabilità, sicurezza, qualità e sostenibilità delle filiere agroalimentari. L’approccio adottato considera tali tecnologie non solo strumenti tecnici, ma leve strategiche per l’innovazione organizzativa, l’efficienza dei processi produttivi e l’aumento della fiducia dei consumatori attraverso la trasparenza dei dati lungo tutta la supply chain, in linea con i principi della Food Integrity e della Farm to Fork Strategy della Commissione Europea.

Il corso integra aspetti tecnologici, economici, etici e regolatori, analizzando sia i meccanismi di funzionamento dei sistemi AI e blockchain, sia il loro impatto sui modelli di business, sulla sostenibilità sociale ed ambientale, e sulla governance dei dati nelle imprese alimentari e nei distretti produttivi.

Il corso consentirà ai destinatari di:

• – Comprendere ruolo e potenzialità di AI e Blockchain nella tracciabilità e sicurezza alimentare
• – Analizzare modelli e tecnologie per filiera agroalimentare trasparente e sostenibile
• – Applicare strumenti digitali per integrare dati di produzione, qualità e logistica
• – Valutare aspetti di data governance, etica e normativa nelle soluzioni AI-driven
• – Sviluppare una roadmap operativa per progetti di innovazione nelle PMI agroalimentari