Informazioni sul corso
Il corso è finalizzato a sviluppare competenze relazionali, comunicative e organizzative utili alla gestione professionale della clientela durante tutte le fasi della somministrazione al banco, con particolare attenzione ai contesti di bar, caffetteria e ristorazione veloce. Il percorso approfondisce i principi dell’accoglienza, della comunicazione efficace e dell’ascolto attivo, fornendo strumenti concreti per interpretare correttamente le esigenze del cliente, gestire situazioni di pressione operativa e garantire un’esperienza di servizio coerente con gli standard qualitativi del locale. Particolare rilievo viene attribuito alla qualità percepita del servizio, alla gestione delle richieste personalizzate, dei reclami e delle attese, nonché alle strategie di fidelizzazione e miglioramento continuo della relazione con il cliente.
La finalità del corso è rafforzare le competenze professionali necessarie per gestire in modo efficace il rapporto con la clientela durante il servizio di somministrazione, migliorando la qualità dell’accoglienza, la capacità comunicativa e la gestione delle interazioni in situazioni ordinarie e complesse.
Il corso mira a sviluppare nei partecipanti:
- competenze di accoglienza e relazione con il cliente durante le diverse fasi del servizio al banco, dalla prima impressione al congedo finale;
- capacità di gestire correttamente ordinazioni, variazioni, richieste personalizzate, esigenze alimentari specifiche e situazioni di elevata affluenza mantenendo standard qualitativi elevati;
- competenze per affrontare reclami, insoddisfazioni e comportamenti difficili attraverso modalità comunicative assertive, professionali e orientate alla soluzione;
- maggiore consapevolezza del ruolo della qualità percepita, della customer experience e della soddisfazione del cliente nel processo di fidelizzazione;
- capacità di monitorare il proprio operato attraverso feedback, indicatori di qualità e pratiche di miglioramento continuo del servizio;
- atteggiamenti professionali orientati alla collaborazione nel team, alla gestione dello stress, all’etica professionale e alla valorizzazione della relazione con il cliente abituale e occasionale.